L'Ane Rouss est la dernière grande cuvée que nous avons créée avec Marie.
Le cépage est orignal (la roussanne), il apporte des arômes de fleurs banches, d'acacia, et d'agrumes, tout en restant fin et élégant.
Cette vigne, perchée à 170 m en haut du village de Fitou, est totalement isolée. Seul un petit chemin, tout juste carrossable, permet aux audacieux de découvrir, autour d'une capitelle, quelques ruches et une vigne cultivée avec passion.
Ce vin accompagnera une viande blanche, un poisson en papillote, ou même des radis croquants. Simple, frais, croquant : ces adjectifs vont à merveille avec L'Ane Rouss .
100% roussanne
Cueillette manuelle en caissette
- vinification sans sulfites
- pressurage direct
- Fermentation et élevage en cuve inox
Nombre de bouteilles : 4000 cols