"La Tina" est unique, elle est composée d'une très grande majorité de carignan (80%) avec un peu de grenache et de mourvèdre.
Les vignes ont entre 40 et 80 ans, leur système racinaire est optimal. L'équilibre qui en résulte est exceptionnel car les racines explorent tous les horizons du sol et procurent cette complexité que ne peuvent avoir les vignes les plus jeunes.
Actuellement, le millésime 2018 commence à s'ouvrir sur des notes de guigne , de camphre de garigue. La trame tanique est encore présente sur ce vin qui accompagnera remarquablement un magret de canard , un tajine d'agneau ou un plat épicé .
80% carignan noir, 10% grenache noir, 10% mourvèdre
- Cueillette manuelle en caissette
- vinification traditionnelle sans sulfites
- dont vendange entière 50%
- cuvaison un mois minimum en cuve
- tronconique et élevage
Nombre de bouteilles: 4000 cols